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【市場預測】
水稻是我國人民的主食作物，特別是在南方各地消費量較大。特種水稻是普通水稻的變異類型，是色、香、味、口感特異的品種。具有獨特的營養成分，富含人體所必需的多種氨基酸、黑色素等，米質優良，具有保健作用和藥用價值，深受消費者的喜愛，市場需求量較大，在各個階層中都有一定的消費人群。
無公害水稻、減肥水稻、有機水稻等特種水稻，在市場上很搶手。隨著我國中產階級的形成和數量的不斷增加，對優質特異大米的需求量會不斷增加，這就為特種水稻的發展提供了機遇。
【效益分析】
種植特種水稻效益好，市場價格較高，比種植普通水稻價格高1倍以上。特種水稻的產量高，香米、黑米等每667平方米稻谷產量在500千克以上。特種米的價格高，一般每500克的價格在3元以上，精制東北大米每500克在5元以上，減肥大米每500克在18元左右，有機大米每500克的價格在6元以上。根據以上分析，種植特種水稻，每667平方米收入在2000～3000元之間。
【發展前景】
現在水稻生產上存在著一個突出的問題是大米質量問題和無公害問題。人們在消費大米時，不光是為了填飽肚子，而且要求營養價值高，色、香、味俱全。因此，保健大米是將來的發展前景。另外，具有藥用作用的大米，今后也將有較大的發展空間。做飯和做粥等專用型大米具有發展潛力。
十八、特種水稻栽培控制農藥、化肥的施用，增施有機肥料，生產無公害綠色大米和有機大米，是今后水稻生產要解決的問題。
【栽培技術】
1．選用特異品種特種水稻的品種較多，應根據當地的生產條件因地制宜地選種。目前種植較多的特異品種有：香血糯、紫血糯、減肥大米、白香米等。
2．培育壯秧
壯秧是水稻高產的基礎，在培育壯秧上應重點抓好以下幾點：
一是適時早播。要以品種的最佳齊穗期確定播種期，做到適時早播。淮北麥茬稻播種期，晚熟品種(如廣陵香糯、上農香糯等)以4月25日至5月3日播種為宜；中熟品種(香血糯、陜西黑米、烏貢1號等)以5月3～8日播種為好。
二是種子處理。近年來水稻惡苗病發生嚴重，播種前要做好種子處理工作，用1％的石灰水或線菌清浸種。
三是保溫育秧。播種期較早的晚熟品種，推廣地膜保溫育秧技術。四是控制播種量。特種稻落谷要充分利用秧田，稀播育壯秧，秧田落谷量控制在每667平方米25～30千克。
3．適宜的群體
特種稻多為穗數型品種，分蘗能力不如雜交稻，栽培時要進行合理密植。栽培密度要根據品種的分蘗能力和成穗率高低確定。中、大苗栽培，香血糯、烏貢1號等穗數型品種適宜密度為每667平方米2．5萬～2．8萬穴，每穴3～4株，基本苗10萬～12萬，高峰苗30萬左右，最終成穗24萬～25萬。
廣陵香糯、陜西黑米、上農香糯等大穗型品種，適宜密度為每667平方米2．2萬～2．5萬穴，最終成穗18萬～22萬。為增加田間的通風透光性，在保證密度的情況下，行距要擴大到22～25厘米。
4．肥水管理
根據近幾年試驗實踐，特種水稻高產栽培每667平方米純氮總量可控制在11．5～15千克。在肥料的施用上要改過去水稻生產前期施肥占90％的“一炮轟”的方法，在保證早發的前提下，適當減少前期的基蘗肥的用量。基蘗肥施肥量控制在總量的70％左右，增加后期施肥比例，基、蘗、穗肥比例以6：2：2www.cyhxm.net/為宜，根據后期的苗情、長相，巧施好穗肥。穗數型品種一般以促花肥為主，大穗型品種一般以促、保兼顧為主，施用量控制在總量的20％左右。破口期看苗施好粒肥。特種水稻的抗逆能力不及雜交稻，在水漿管理上，要重點抓好前期和后期的水層灌溉。前期水稻栽后要保證水層返青活棵，促早發。后期灌漿較慢，特別是大穗型品種，強、弱勢花異步灌漿明顯，灌漿期長，結實率不穩，在水漿管理上，后期要抓好間歇灌溉，做到以水調肥，以水調氣，促進灌漿，切忌斷水過早，影響結實率和千粒重。
5．防治病蟲害
特種水稻惡苗病、稻瘟病發生比較嚴重，要做好播前的種子處理，同時做好生育期間的病蟲預報，及時進行藥劑防治。拔秧前集中防治一代二化螟，7月中旬用井岡霉素防治紋枯病，并注意稻縱卷葉螟、稻飛虱的統一防治，搞好破口期的藥、肥混噴，確保特種水稻的穩產豐產。
6．特種水稻的加工
白香米的加工：白香米以其特有的香味和豐富的營養而深受人們的喜愛，一般經過精細加工，制成小包裝供應市場。隨著稻米加工工藝的改進和免淘米技術的發展，白香米一般加工成免淘米。具體加工工藝流程：原料稻谷一精選去雜一分層碾磨、多機碾白一除糠一上光一包裝。
黑香米的加工：黑香米以果皮中含有黑色素而得名，通常以糙米銷售或作為食品工業的原料。具體加工工藝流程：原料稻谷一精選去雜一脫殼一谷、糙分西寧網站建設離一上光一包裝。
【銷售策略】
特種稻米作為主食的搭配食品，市場需求量比較少，加工成小包裝銷售比較適宜。為了保持特種稻米的風味，一般進行真空包裝。
特種稻米屬于中高檔食品，銷售上要瞄準中等收入的人群，滿足這部分人群的消費I：I味。在生產和加工的過程中防止產品污染，控制農藥、化肥的施用量，進行無公害綠色產品認證等。
【風險提示】
特種稻米屬于低風險、中等收入的農村創業項目。
特種稻米栽培要有適當的加工方法和形成一定的種植規模。如果加工方法不好，不能保持特種稻米的風味，就失去種植特種稻米的意義，經濟收益也上不去。
特種稻米抗病蟲的能力較弱，容易受到各種病蟲的危害，如果防治不及時，會造成減產或絕產。